Cà phê rang xay nguyên chất và cách nhận biết

Đã bao giờ bạn tự hỏi: trong ly cà phê mỗi ngày mình uống có bao nhiêu phần trăm là nguyên chất? Cà phê được xem là “thức uống quốc dân” không chỉ ở Việt Nam và trên thế giới.

Theo bạn thế nào là cà phê ngon?

Tại Việt Nam, đã đến lúc thói quen tiêu dùng cà phê có tẩm chút bơ, chút caramel, chút bột ngọt, chút nước mắm, chút mỡ gà, thêm 5, 10, 50% bắp, đậu nành nên chấm dứt. Thời điểm hiện

SHIN Cà Phê: Chống giặc giữa thời bình ở vùng tâm dịch

Hơn 10 giờ khuya ngày 23.07.2021, sau khi nhận được thông tin thay đổi “chiến lược” sản xuất, anh Huỳnh Phúc Hậu – Quản lý xưởng của SHIN Cà Phê đã nhanh chóng điều phối nhân sự, chuẩn bị thực

Quá trình chế biến và hàm lượng đường trong hạt cà phê

Trong quá trình chế biến khô, đường có đi từ cùi quả vào trong hạt không? Đường có bị rữa trôi khi chế biến ướt không? Và vì sao cà phê chế biến khô có hương vị trái cây nổi

Vì sao phải pha cà phê với nước nóng

Ở những thời điểm khác nhau trong quá khứ và trong nhiều nền văn hóa, cà phê hầu như đã được đun sôi cùng với nước để tạo thành một thức uống đặc quánh, đen ngòm và đắng gắt. Với

Đôi nét về crema

Cà phê Espresso được phân biệt với các loại cà phê được pha bằng kỹ thuật thủ công khác, không chỉ vì độ phức tạp trong kỹ thuật mà còn bởi một lớp bọt xốp dày mịn, còn được gọi

Cà phê ủ lạnh (cold brew) và cà phê truyền thống

Trong khi quá trình chiết xuất nóng đã được nghiên cứu rộng rãi, và chúng ta biết rằng nhiệt độ nước có thể ảnh hưởng đến việc thu nhận các chất thơm, hàm lượng caffeine, tổng hàm lượng chất rắn,

Espresso là gì?

Một cốc cà phê Espresso 30ml được chiết xuất bằng nước nóng 94oC trong vỏn vẹn 25 giây dưới áp suất gấp 4 lần lốp xe, tất cả các yếu tố này đã tốn hàng thập kỷ nghiên cứu không