HÀNH TRÌNH TÌM – TẠO – GIỮ CASCARA – SHIN CÀ PHÊ HƯỚNG ĐẾN MỤC TIÊU “PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG”

Cascara  – Hành trình Tìm

Hạt cà phê là hạt của một loại cây rất giàu chất chống oxy hoá và cafein. Phần vỏ được gọi là “coffee cherry giúp bảo vệ hạt giống trong suốt các giai đoạn phát triển của nó. Khi đến thời kỳ chín mọng, hạt cà phê được tách ra khỏi trái cây và phần vỏ sẽ bị bỏ lại. Việc làm thường xuyên trước đây là loại bỏ vỏ sau khi hạt cà phê được thu thập.

Tuy nhiên, gần đây cascara đang được tái sử dụng để pha chế một loại đồ uống ngon. Trà cascara – chính là thức uống được làm từ vỏ khô của quả cà phê vốn bị loại bỏ sau khi lấy hạt. 

Cái tên cascara bắt nguồn từ El Salvador – Nơi một người phụ nữ trồng cà phê đã vô tình phát hiện loại thức uống làm từ vỏ cà phê và đặt tên Cascara – Theo tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là vỏ trấu hoặc “da”. 

Trà vỏ cà phê CASCARA là dòng sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ vùng nguyên liệu của SHIN cà phê. Trong quá trình canh tác người nông dân hoàn toàn không sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật. Với mô hình canh tác hữu cơ này,  cây cà phê đã được trả về với mẹ thiên nhiên và cho ra những quả cà phê với lớp vỏ chín mọng, thơm lừng. 

Cascara – Hành trình Tạo

Để có được sản phẩm trà Cascara – Trà làm từ vỏ cây cà phê, người nông dân của chúng tôi chỉ thu hái những quả cà phê chín có lớp vỏ dày, màu đỏ thẫm, bóng bẩy, không bị sâu bệnh. Sau đó rửa sạch, đem tách vỏ rồi đưa lên giàn phơi cho khô tự nhiên để trở thành sản phẩm có thể pha chế như các loại trà thông dụng. 

Không phải vỏ quả cà phê nào cũng có thể làm thành trà Cascara. Vỏ quả sau khi thu hoạch phải được tách khô, không sử dụng nước trong suốt quá trình tách vỏ để đảm bảo hương vị nguyên bản của quả cà phê tươi và giữ lại toàn bộ lớp thịt ngọt cũng như dinh dưỡng và cafein. Trải qua 48 tiếng đồng hồ được phơi dưới ánh nắng tự nhiên ban ngày và sấy khô vào ban đêm, vỏ quả cà phê sẽ co lại, dậy mùi thơm ngọt như trái cây sấy. Để trà cascara có được hương vị đậm đà tự nhiên và phong phú thì nguồn nguyên liệu phải đến từ vỏ của cà phê Arabica. 

Cascara – Hành trình Giữ

Tại SHIN, mỗi một túi trà Cascara với hương thơm nhẹ của trái cây chín họ cherry cùng vị chua thanh của táo xanh, sẽ mang đến cho bạn khoảnh khắc tươi mới, mát lành không kém cạnh so với bất kỳ loại nước ép trái cây nào. Cascara được ví như một loại trà hoa quả với hương vị khác hoàn toàn cà phê, nhẹ nhàng, phong phú và mới lạ.

Loại thức uống kỳ lạ này có hương vị giao thoa giữa trà trái cây và thoang thoảng một chút của cà phê, mang đến cho vị giác người thưởng thức nhiều cung bậc vị giác với hương thơm của trái cây chín, vị mật ong, chua thanh. Bên cạnh đó lượng caffein trong cascara chỉ dừng lại ở  111,4mg/L nhỏ hơn 4,5 lần so với cà phê .

Hiện tại cascara cũng chưa phổ biến và rất khó để tìm được nơi uy tín để mua. Tuy nhiên, do SHIN Cà Phê sở hữu những vùng trang trại cà phê Arabica ngon nổi tiếng đang được canh tác theo hướng hữu cơ bền vững an toàn nên luôn có đủ nguồn nguyên liệu để làm nên những mẻ trà Cascara chất lượng nhất. Nếu muốn được trải nghiệm hương vị mới mẻ của loại đồ uống này, bạn có thể dùng thử sản phẩm mới ra mắt của SHIN nhé!