GIẤY LỌC CÀ PHÊ HARIO VCF-01-100W

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Giấy lọc Hario là sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, được làm bằng bột giấy tự nhiên, không mùi, không chất hoá học nên không tác động trực tiếp đến mùi vị của cà phê trong quá trình chiết xuất, giúp lưu giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản cả cà phê pha thủ công.

Giấy lọc được thiết kế hình chóp nón, có đường gấp rõ ràng dễ sử dụng. Với câu tạo hàng ngàn lỗ siêu vi trên bề mặt, có thể lọc được các chất rắn hoà tan trong nước, làm tăng hiệu quả lọc cà phê một cách tối ưu nhất.

Ưu điểm trong quá trình chiết xuất:

• Dòng nước chảy từ trên xuống giúp kéo dài thời gian tiếp xúc với cà phê. Điều này giúp cho việc chiết xuất cà phê hiệu quả hơn so với các cách thức thông thường.
• An toàn, thân thiện với môi trường và không ảnh hưởng đến hương vị cà phê chiết xuất đến cuối cùng. 
• Cấu tạo ngàn lỗ siêu vi giúp điều chỉnh tốc độ chảy của dòng nước, giúp thời gian thẩm thấu lâu hơn, tăng hiệu quả lọc tối ưu. 

CÁC BƯỚC CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ DÙNG GIẤY LỌC V60

Công thức chiết xuất áp dụng tỷ lệ pha 1:12 với thời gian chiết xuất 1p45’

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

• Nước
• Cà phê: 15g cà phê
• Dụng cụ V60
• Giấy lọc
• Ấm rót nước
• Bình đựng cà phê
• Cân điện tử chuyên dụng 
• Nhiệt kế

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn lựa loại hạt cà phê dùng để chiết xuất, cho vào máy xay thành bột ở kích xay thô. 

Gấp giấy lọc cà phê theo đường kẻ có sẵn, sau đó đặt giấy lọc lên phễu V60, dùng tay giữ nhẹ nhàng nếp gấp để cố định giấy lọc.

Tráng giấy lọc bằng nước sôi, chờ nước rút hết khỏi giấy lọc thì đổ nước tráng giấy ra khỏi bình đựng. 

Cho 15g cà phê bột xay thô vào phễu, dùng tay vỗ nhẹ phễu để bột cà phê được dàn đều.

Bước 3: Blooming và Pour

Tare cân và tiến hành thao tác pour, rót nước sôi theo chiều xoắn ốc của phễu nhịp nhàng. Nhiệt độ nước khoảng 92 – 95 độ C tuỳ theo loại cà và gu thưởng thức. 

Lần 1: rót 30ml nước và chờ trong 30’ để đảm bảo nước sôi ngấm đều toàn bộ bột cà phê trong phễu. Trong thời gian này, bột cà phê sẽ nở đều và nhả C02. 

Lần 2: rót 150ml nước từ từ theo vòng xoắn ốc và chờ cho cà phê ngấm hết xuống bình đựng. 

Nhấc v60 ra khỏi bình đựng.

Bước 4: Rót cà phê vào ly và thưởng thức.

Tráng nước sôi làm nóng ly trước khi rót cà phê từ bình vào.

Lắc nhẹ bình, rót cà phê ra ly và thưởng thức hương vị tươi mới, đa dạng hương thơm của cà phê được pha bằng phương pháp pour over

Tham khảo cách chiết xuất cà phê bằng giấy lọc v60 tại đây: https://www.youtube.com/watch?v=ZnTNL2H1niM